Ingrediënten:

• 10-12 rode Jujube dadels
• 2 eetlepels Kuzu poeder
• 1 kopje water
• Honing (optioneel, naar smaak)
• Een snufje zeezout

Bereidingswijze:

1. Spoel de rode jujube dadels grondig af en verwijder eventuele pitjes.

2. Week de dadels in 1 kopje water gedurende ongeveer 30 minuten.

3. Pureer de geweekte dadels samen met het weekwater in een blender of keukenmachine tot een gladde massa.

4. Los de kuzu op in 2 eetlepels koud water om een gladde pasta te maken.

5. Breng 1 kopje water met een snufje zeezout aan de kook.

6. Voeg de dadelpuree toe aan het kokende water en roer goed.

7. Voeg de kuzu-pasta toe aan de mix en blijf roeren terwijl het mengsel dikker wordt, meestal binnen enkele minuten.

8. Als de pudding de gewenste dikte heeft bereikt, haal de pan dan van het vuur.

9. Voeg honing toe als zoetstof, indien gewenst.

10. Giet de pudding in schaaltjes en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet vervolgens in de koelkast om verder op te stijven.

Deze pudding combineert de miltversterkende eigenschappen van jujube dadels met de verzachtende en bindende eigenschappen van kuzu. Het is een voedzame en heerlijke traktatie die kan worden genoten als ontbijt, dessert of als tussendoortje.

Maak ook kennis met de andere recepten.