agar-agar biologisch

Biologische agar agar: plantaardig alternatief voor gelatine

Agar agar is een plantaardig geleer- en bindmiddel. Agar agar bindt 5 keer zo sterk als gelatine. Dit witte poeder is kleur- en smaakloos. Bovendien stijft agar agar al op bij 35°C, terwijl gelatine pas opstijft bij 20°C. Bereidingen met agar agar blijven ook buiten de koelkast stijf. Agar agar is een ideaal alternatief voor gelatine. Ook vegetariërs en veganisten gebruiken het zorgeloos. Onze biologische agar agar is 100% zuiver, zonder pesticiden, herbiciden of toevoegingen.

Handig én gezond

Agar agar is vetarm, caloriearm en bevat heel wat gezonde vitaminen, mineralen (zoals calcium en ijzer) en vezels. Dit 100% natuurlijke pooeder is gemaakt van roodwieren.

Agar agar gebruiken

Agar agar gebruik je in elk recept dat om gelatine vraagt. Het is een goed bindmiddel voor soepen, sauzen, ijs, yoghurt, roomkaas en Japanse nagerechten zoals amnitsu.

Ook gebruik je agar agar als geleermiddel bij het maken van confituur, gelei en pudding.

Hoe agar agar gebruiken?

Breng agar agar in een beetje koud water onder voortdurend roeren aan de kook. Het poeder lost in enkele minuten helemaal op. Voeg dit mengsel beetje bij beetje aan je gerecht toe. Voor een koude bereiding met stijfgeklopte slagroom of eiwit laat je de agar agar even afkoelen tot hij nog net vloeibaar is. Voeg dan toe.

Agar agar wordt bij afkoeling snel stijf. Roer daarom goed, maar niet te lang, wanneer je het mengsel aan de bereiding toevoegt. Het opstijven duurt ongeveer een uur. Na een aantal uur begint de bindkracht te dalen.

Hoeveel agar agar gebruiken?

1g agar agar vervangt ongeveer 3 - 5g gelatine. Een koffielepel agar agarpoeder komt overeen met 1 soeplepel agar agarvlokken.

Met 1g agar agar laat je ongeveer 1dl waterige vloeistof geleren.

Combineer agar agar met arrowroot om de vastheid van gerechten te verbeteren.

Ingrediënten

Zuivere gemalen agar agar. Biologisch en vrij van additieven.

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Ook gekend als

• Kanten