amaranth biologisch

Deze onbewerkte korrels zijn de kleine zaadjes van de amaranth, een plant verwant aan quinoa. De zaadjes hebben qua vorm ook wat weg van quinoa. Amaranth smaakt mild en ietwat nootachtig. Het is van nature voedzaam en glutenvrij.

Amaranth was naast quinoa een erg belangrijke voedselbron voor de Inca’s en de Azteken. Als je naar de voedzame stoffen in het zaadje kijkt, begrijp je meteen waarom. Amaranth bevat ijzer, calcium, magnesium, fosfor en kalium. Amaranth bevat zelfs meer ijzer dan tarwe en meer calcium dan melk. Je vindt er ook heel wat vezels in terug.

Amaranth vervangt rijst of quinoa. Je kan er ook gezonde pap mee bereiden. Kook in 10-15 minuten gaar. Gebruik als richtlijn ongeveer 1 deel amaranth op 3 delen water. De korrels kunnen wat kleven, maar behouden hun beet en blijven vormvast. Je kan amaranth ook poffen in een pot met deksel.

Ingrediënten

Onbewerkte zaadjes van de amaranth. Biologisch, 100% natuurlijk en zonder toevoegingen.