Voor 4 personen

feestelijk voorgerecht:

• • 150 g avocado
  • 120 g  makreelfilet
  • 80 g ganzevet
  • 20 g zalmforeleitjes
  • 10 g citroensap vers
  • 10 g zeekraal
  • 8 g sjalotten
  • 2 g dille

Instructies

• Breng een pan water aan de kook en blancheer de zeekraal gedurende 2 minuten. Laat uitlekken en hak het in kleine stukjes.
• Pel de sjalot en snijd deze fijn.
• Schil de avocado en snijd deze in blokjes van ongeveer 1 cm.
• Snijd de makreel in kleine stukjes.
• Weeg 20 g ganzevet af per portie
• Doe de avocado in een mengkom en besprenkel deze met het verse citroensap. Meng voorzichtig zodat de citroen gelijkmatig over de avocado wordt verdeeld, om verkleuring te voorkomen.
• Voeg de makreel en het ganzevet toe aan de avocado en meng de ingrediënten voorzichtig door elkaar.
• Voeg de fijngehakte sjalot en zeekraal toe aan het mengsel van avocado en makreel, en roer voorzichtig door elkaar.
• Plaats een bakring met een diameter van 7 centimeter op een serveerbord. Vul de ring met het 1/4 mengsel en druk de bovenkant plat met een spatel of lepel.
• Verwijder voorzichtig de bakring en garneer de tartaarvariatie met zalmforeleitjes en verse dille.
• Hoewel de tartaarvariatie enkele uren in de koelkast kan worden bewaard, kan deze het beste direct na bereiding geserveerd worden.

#ketogerecht #koolhydraatarm #lowcarb #ketohapje #visgerecht

Maak ook kennis met de andere recepten.